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美味しく食べるバーベキューの味付け

バーベキューは炭火で食材を焼いて楽しむことが醍醐味です。
せっかく楽しむなら味付けもしっかりしておきたいところです。
ついついやってしまうこととして、家庭のガスコンロ等で料理をするときと同じ味付けにしてしまうことです。
実は炭火には炭火に向いている味付けがあります。
それを知ることが美味しいバーベキューのコツと言えます。
まず、あらかじめ味が付けられている肉を使用しないことです。
衛生的に思われますが、使用している調味料に糖分が含まれているとあっという間に焦げてしまいます。
焦げを防ぐために早めに食べると今度は生焼けの可能性があります。
そのため味付けの肉は不向きです。
そして、肉を焼く際には塩コショウをしますが、家で料理するときよりも少し多めに振ることがポイントです。
なぜならば、バーベキューでは肉から出る脂とともに塩コショウは炭火に落ちていきます。
そのため、炭火に落ちてしまうことを考慮して少し多めに振ることで、適切な塩加減となります。

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